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    日銷從15萬飆漲到200萬,胖東來爆改步步高的六大措施

    linda采編 2024-5-1 23:17 514人圍觀 超市

    日銷從15萬飆漲到200萬,胖東來爆改步步高的六大措施


    近日,步步高超市長沙梅溪湖店完成第一階段調改,效果顯著。除了主導此次幫扶的胖東來和一家親團隊,其余31家首批幫扶企業已經開始陸續返程。

    胖東來幫扶調改步步高的第二家門店為步步高超市湘潭九華新天地店,計劃將于五一假期后正式啟動。屆時,聯商東來商業研究院總裁班的第二批幫扶團隊共21家企業也將及時到位。

    步步高超市梅溪湖店在員工薪酬、賣場環境、布局動線、道具陳列等方面已經基本調整到位,商品結構已達胖東來的90%。接下來,賣場會繼續優化提升,將于5月15日基本調整到位。

    日銷從15萬飆漲到200萬,胖東來爆改步步高的六大措施

    圖來源:步步高超市。

    01
    六大調改措施,成效顯著

    作為調改首店,步步高長沙梅溪湖店于2016年6月25日正式營業。經過二十余天的調改,步步高梅溪湖店煥然一新。

    據步步高最新調改消息,4月27日當日銷售額已近200萬元。調改前,該門店平均日銷在15萬元左右,日均客流2000人。

    4月份至今,門店日均客流達到7100人,相比調改之前增長1.6倍;日均銷售額59萬元,相比調改之前增長近3倍;門店銷售額成不斷上升的趨勢,近七日銷售額均超80萬元,且有6日超100萬元。

    4月25日,門店當天的銷售額達到了142萬元(不含茅臺),創調改以來的銷售額新高,客流12112人,工作日能達成這樣的數據當屬十分驚艷。更為難能可貴的是,步步高梅溪湖店已經慢慢重拾消費者的信任和口碑。周末4月27日銷售額已近200萬元。

    之所以能取得如此成效,主要歸功于門店采取的六大調改措施:

    1、提高員工薪酬。步步高梅溪湖店基層員工如理貨員、保潔員的基本工資普遍在每月3500元左右,為了激發員工的熱情和干勁,員工薪酬調整為4000元,生鮮理貨員漲至4400元,上漲30%;處長調整為12000元,上漲近100%;店長調整為20000元。

    本次調改總指揮、胖東來超市總經理申紅麗表示,提升員工待遇,讓員工真正體會到了胖東來文化中對員工的愛和尊重,激發員工發自內心的服務意識,真誠地服務好每一位顧客。

    日銷從15萬飆漲到200萬,胖東來爆改步步高的六大措施

    圖來源:湖南湘江新區。

    2、優化動線布局。本次梅溪湖店調改首先調整賣場動線布局,給顧客提供提供安全、方便、舒適的購物環境。原來的門店設計,對顧客不太友好,強制動線,通道狹窄,堆頭多而雜,本次調改則以顧客為中心,全場去掉了各式廣告招帖,加寬通道。調改后的賣場變得通透、明亮、干凈、整潔。

    本次調改副總指揮、一家親董事長賈建全強調,調改的過程就是一個利他的過程,結果一定是輕松的;站在顧客的角度上思考問題,結果一定是美好的。

    3、優化商品質量。步步高梅溪湖店原來共有26800個SKU(非生鮮),自調改開始后,陸續淘汰了12300支單品,占比45.3%;生鮮方面在單品數方面變化不大,整體提升了品質。與此同時,按照胖東來的商品標準,該店重新引進優質品牌商品,同時引入胖東來烘焙、熟食、DL果汁、DL精釀小麥啤酒、DL燕麥片、DL洗衣液等的爆款商品,整個賣場商品煥然一新。

    日銷從15萬飆漲到200萬,胖東來爆改步步高的六大措施

    圖來源:步步高超市。

    4、提升生鮮能力。作為民生基本商品,生鮮是超市必須做好的品類。門店生鮮區,由一家親團隊親自操刀調改,優化生鮮區的布局和陳列,重新物色優質供應商,調整毛利結構,加大試吃品嘗力度,提高日清周轉比例,水果、水產等重點品類表現都非常突出,尤其是水果,平均日銷從之前的1.5萬元已經漲至目前的14萬元,周末最高已超36萬元。

    5、調整營業時間。為了給消費者提供更多豐富實在的商品、完善的服務、舒適的環境,讓員工有飽滿的工作狀態,步步高超市調整了營業時間,自2024年4月5日起,步步高購物中心超市門店營業時間調整為:9:30-21:30。相比之前8:00-22:00,門店營業時間縮短了兩個小時。

    日銷從15萬飆漲到200萬,胖東來爆改步步高的六大措施

    圖來源:湖南湘江新區。

    6、真誠道歉,挽回顧客信任。調改一開始,步步高梅溪湖店就發布了一封道歉信,張貼在出入口以及賣場各處,稱步步高超市因之前的企業管理和經營理念不成熟,沒有給顧客帶來實實在在的商品、真誠的服務和舒適的賣場環境,辜負了顧客的信任。步步高超市已經深刻認識到自身存在的問題,并向大家真誠地說聲“對不起”。坦誠的語言、大幅的告示,無一不透露出一顆決意改正的真誠之心。

    日銷從15萬飆漲到200萬,胖東來爆改步步高的六大措施

    圖來源:步步高超市。

    除了這幾大措施,調改小組還對步步高梅溪湖店的財務、采購、運營、安全、人員等方面全面調整優化,系統性降低風險,提升經營能力。

    02
    好商品是最好的服務
    好品質是超市的靈魂

    當決定幫扶步步高之后,為了深化調改影響,分享調改策略,鼓勵大家一起推動超市行業的進步,東來哥安排種子班和總裁班學員企業參與本次步步高調改工作。

    于是,4月9日,聯商東來商業研究院種子班及總裁班的首批支援團隊齊聚長沙,31家超市企業的超200位高管從全國各地趕來。此次幫扶,每家企業都是交通食宿自理,跟隨東來哥的腳步,處處顯示著行業大愛。

    這次調改就像一次大課堂,大家邊調邊教邊學,不論種子班學員企業還是總裁班學員企業,這是一個非常好的相互學習的機會,也是一次難得的門店調改的實操鍛煉機會。

    日銷從15萬飆漲到200萬,胖東來爆改步步高的六大措施


    日銷從15萬飆漲到200萬,胖東來爆改步步高的六大措施

    圖來源:步步高超市。

    關于這次幫扶調改的感悟,大家提到最多的就是感受到了胖東來所堅持的“讓員工更幸福,讓顧客更幸!币约白非笃焚|、追求真誠、追求價值等美好理念,其實也就是“利他”思維的完美體現。當然,這也得到消費者正向回應,客流量和銷售額已經說明重拾消費者信任并非不可能,只要堅持“利他”思維。

    如果要總結本次步步高調改的收獲,那么門店柱子上的標語表述非常到位:好商品是最好的服務,好品質是超市的靈魂,真誠和專業是最好的營銷,我們銷售的是價值而非低價,價值是品質和合理價格的體現……

    日銷從15萬飆漲到200萬,胖東來爆改步步高的六大措施

    圖來源:湖南湘江新區。

    當大家回到自己的企業進行調改的時候,如果始終堅持這樣的理念,相信一定會走上安全、健康、美好的商業向善之路。

    最后,

    胖東來幫扶調改步步高超市的第二家門店為湘潭九華新天地店,計劃將于五一假期后正式啟動,員工招聘和培訓正火熱進行中。屆時,聯商東來商業研究院總裁班的第二批幫扶團隊共21家企業也將及時到位。

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    來自: 步步高
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