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    零售是個什么樣的行業,都有哪些特征?

    linda采編 2024-1-3 09:36 6951人圍觀 零售業知識

    零售是個什么樣的行業,都有哪些特征?


    一、零售行業的變革與亮點

    近年來,零售行業的發展日新月異。在消費升級、分化的背景下,零售行業也創造出更多的消費機會和更大的市場空間。

    (一)傳統零售發展趨緩

    傳統零售包括百貨、商超、專賣連鎖等業態。在電商分流、新興商業模式涌現的大背景下,傳統線下零售商面臨著增速放緩的壓力。

    具體來說,對于百貨行業,分銷模式下的百貨銷售價格偏高,相較于電商而言缺乏價格競爭力,且體量較大,轉型存在一定困難;對于超市行業,國內傳統大型超市多數仍沿用舊模式,即以銷售庫存商品為主要盈利來源,通常有著較高的庫銷比,周轉速度相對較慢;對于專賣連鎖,傳統專賣連鎖店服務標準各異,配送中心建設方面也較為落后,影響了連鎖經營的健康發展。

    (二)新零售模式逐步興起

    新零售即零售新模式,是以互聯網為依托,運用大數據等技術手段,對商品生產、流通與銷售過程進行升級改造,進而重塑業態結構的模式。

    新零售強調對線上服務、線下體驗以及現代物流進行深度融合;诖,行業內的諸多零售企業開始轉型,生鮮零售、無人店、小店、社交平臺購物等逐步興起。新零售模式下,消費者不再需要親自去商店把沉甸甸的物品背回來,而是“線上下單,產地直采,平臺配送,按需供貨”。背靠強大的物流網絡系統、供應鏈能力和AI倉庫,零售商們更高效地完成了商品銷售,同時也改善人們的購物體驗。

    (三)生鮮零售吸引力逐步增強

    隨著電子商務的發展,人們在主流平臺上的購物越來越方便。然而,海鮮、肉類、蔬菜等產品標準差異較大,且容易變質,消費者更習慣于自行挑選新鮮食材,因此生鮮銷售一直是電商平臺較難攻克的領域。

    相比農貿市場,社區生鮮店提供的高品質凈菜、更整潔的購物環境、便捷的地理位置,逐漸吸引了諸多年輕消費群體。在消費升級背景下,人們對商品品質和服務期待更高,而生鮮零售憑借其強大的供應鏈、物流、倉儲管理能力,抓住了大眾需求,也帶來了社區商業的蓬勃發展。

    (四)渠道下沉趨勢明顯

    近年來,越來越多的品牌商家和電商平臺開始關注“小鎮青年”。隨著小紅書、抖音等種草屬性平臺持續滲透,“小鎮青年”消費能力的不斷提升,為各類品牌、電商平臺帶來了開拓低線市場的機會。生活中我們也常?梢钥吹,越來越多的一線品牌商在三線至六線城市的購物商場、街邊、鎮上開起了線下門店,通過渠道下沉的方式獲得了新的銷售增長點。

    二、認識零售行業盈利模式和業態特征

    從傳統角度看,零售行業的主要盈利模式依然是通過商品銷售,賺取買賣價差。但隨著商業模式的持續迭代,尤其在當前傳統零售與新零售并存階段,行業盈利方式呈現多樣化特點。

    (一)采用聯營扣點的百貨業態

    我國百貨大多采用聯營扣點模式。百貨與品牌供應商簽約時,品牌供應商承諾達到雙方約定的最低銷售額,在此基礎上,百貨對供應商“扣點”(在品牌專柜營業額基礎上扣除一定比例作為百貨的收益)。品牌供應商如果未達到最低營業額,仍將付出最低營業額乘以扣點所得的金額,作為百貨的營業利潤。

    (二)追求購銷差價的超市業態

    超市及專業連鎖的主要盈利來源為購銷差價,即商品銷售價格與進貨價格之間的差額。購銷方式下,公司買斷商品,承擔商品所有權上的風險和報酬,但通常公司可有一定退貨換貨率,以及因市場變化而發生的調價補償。擴大購銷差價,意味著公司對上下游要有較強的議價能力,這又取決于企業規模等因素。一般知名品牌、頭部企業往往有更強的議價能力,能夠實現更高的毛利率。

    (三)依托客戶黏性的便利店業態

    如今,便利店已成為傳統零售業中的黑馬行業。便利店的盈利構成大致可分為商品銷售、增值服務收入及加盟、會員費等,其中銷售毛利仍是主要組成部分。對便利店而言,由于客戶黏性較高,便利性特點明顯,因此具有更大的議價空間。

    同時,便利店餐飲化特征也愈加突出。越來越多的門店選擇與中央廚房合作提供成品套餐,真正實現滲透消費者的一日三餐,進一步鞏固客戶黏性。一般食品類毛利率較高,且半加工食品、熟食銷售比重相較于發達國家便利店仍然較低,預期未來或仍有增長空間。圍繞便民這一特征,部分便利店開始嘗試增值服務,如配送到家、水電繳費等,另有免費加熱、手機充電等附加服務,帶來盈利新亮點。

    (四)迅猛擴張的社區生鮮店

    生鮮屬于高頻消費、高損耗品類,社區與生鮮結合相對更具備天然優勢。社區生鮮店一般主要盈利來源為生鮮銷售費用和配送服務費用。由于新鮮菜品配送物流成本、自然損耗率均較高,企業須依靠強大的供應鏈能力和精細化管理才能實現盈利,這導致生鮮品類毛利率相對較低。然而,憑借著短消費半徑、多品類等優勢,生鮮店在消費升級時代仍在迅猛擴張。

    (五)賺取服務費用的電商平臺

    第三方平臺為品牌開展線上業務提供了載體和渠道,近年來涌現了一批諸如小紅書、抖音、唯品會等高流量平臺,通過網紅、明星帶貨、種草,已經取得了非常不錯的銷售業績。本質上來看,電商的核心盈利來源是平臺服務費用,其中主要包括商品銷售收入的扣點,即從收入中分成的部分。此外,由于平臺掌握著豐富的數據資源,數據分析這一增值服務也逐漸成長為盈利的重要組成部分,幫助商家精準對標,提高營銷效率并有效反饋,完成銷售閉環。

    總的來說,隨著零售行業的迭代創新,不同零售業態的盈利模式逐步成熟,且不斷顯現出新的增長亮點。然而,對投資來說,理解行業只是第一步。下一篇我們將繼續探討如何利用財務指標來分析零售業公司,敬請關注。

    本文來源 / 證券日報,作者 / 海通證券研究所高瑜

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