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    喜茶門店數突破3200家,是靠什么來支撐的了?

    linda采編 2024-1-2 21:31 109人圍觀 餐飲業

    喜茶門店數突破3200家,是靠什么來支撐的了?


    本文來源 / 零售商業財經

    1月2日,喜茶發布了《2023年度報告》(以下簡稱“報告”),全方位公布過去一年的發展情況,特別是展現了2023年喜茶持續強化供應鏈、人才培訓、營運支持服務、食安管控等綜合實力,為分布在全球各地的門店的品質運營提供全面支撐。

    喜茶門店數突破3200家,是靠什么來支撐的了?


    報告顯示,2023年喜茶持續深入供應鏈上游保障品質原料供應,并打造了41個倉庫覆蓋超300個城市的倉配網絡,覆蓋范圍同比增長270%,保障真品質原料的新鮮送達。

    喜茶門店數突破3200家,是靠什么來支撐的了?

    (圖:喜茶原料倉庫和物流配送車輛)

    喜茶還從0到1打造了7個專業培訓基地,全年為店長、店員、合伙人提供培訓超16,600人次。喜茶的全鏈路食安管控體系也持續護航門店品質,已經連續2年榮獲食安七星獎。在強大的綜合實力支撐下,喜茶為消費者持續帶去真品質的產品和激發喜悅的品牌體驗。

    01
    極致供應鏈體系高效運轉
    為真品質提供支撐

    2023年喜茶門店規模實現了快速增長,全球門店突破3,200家,門店規模同比增長280%,成為行業內門店增速最快的品牌。其中事業合伙業務快速發展,全年新開2,300多家事業合伙門店,并加速全球市場布局。門店迅速擴張的背后,離不開喜茶品質、效率與創新的供應鏈體系支撐。

    為了保障原料品質,2023年喜茶持續深入上游茶園、果園、牧場和工廠,以嚴格的品質標準規范原料的種植、生產和制作,并結合自身的研發實力不斷創新品質原料。2023年喜茶創新研發推出了行業首款新茶飲專用奶——3.8源牧甄奶,富含3.8g/100mL優質乳蛋白,比普通牛奶高27%,實現從真奶向好奶的升級;喜茶還率先推出了《喜茶真茶標準》,重申拒絕香精茶和速溶茶粉的原則,推動行業進入0香精茶時代,響應消費者對品質健康茶飲的需求。

    喜茶門店數突破3200家,是靠什么來支撐的了?

    (圖:喜茶研發推出3.8源牧甄奶)

    喜茶在2023年持續優化倉儲和配送網絡,保障原料以更新鮮狀態送達到門店。目前喜茶打造了41個原料倉庫,覆蓋300多個城市,覆蓋范圍同比增長270%。在這套南北跨越3,000公里的倉儲網絡的支撐下,喜茶全年原料控溫配送達2,000萬公里,大數據規劃物流車路徑達65,000次,保障原料的高效及時送達。喜茶還積極引入數字化工具保障原料品質,全年共使用原料溯源二維碼約1,100萬張,為原料配置“數字身份證”使品質可追溯。

    喜茶門店數突破3200家,是靠什么來支撐的了?

    (圖:喜茶設置了41個原料倉庫)

    同時,喜茶自主研發推出了3大類共7款智能設備,覆蓋門店原料制備、原料管理、調飲制茶等全流程應用場景,帶動新茶飲供應鏈端的創新化和科學化發展,大幅提升了門店制作產品的準確性和效率。

    喜茶門店數突破3200家,是靠什么來支撐的了?

    (圖:喜茶研發推出智能出茶機)

    此外,喜茶獲得CNAS認證的專業食品營養與科學研究中心也持續為品質保障提供科學支撐,全年進行了3,800多次原料和產品檢測。

    02
    更全面的中后臺服務實力
    保障門店品質運營

    除了供應鏈等硬實力保障外,2023年喜茶持續提升人才培訓、運營支持服務、食安管控等中后臺實力,保障全球門店的營運品質,從而為全球消費者帶來真品質的產品。

    專業的人才輸送是確保喜茶服務品質的首要條件。2023年喜茶基于10多年的人才培養經驗,建立成熟的人才培訓體系,并從0到1打造了7個專業培訓基地,分布在全國多個城市,全年為店長、合伙人、店員等超16,600人次提供了專業培訓,為門店持續輸送專業人才。

    喜茶門店數突破3200家,是靠什么來支撐的了?

    (圖:喜茶打造了成熟的人才培訓體系)

    此外,喜茶以10多年的門店營運為基礎,建立了細致全面的門店營運支持服務能力,保障門店日常穩定運營。數據顯示,2023年喜茶巡店助手平臺全年共輸出了234萬份門店檢查報告,平均每天就有6,500多份檢測報告產生,協助門店管理更加數字化和精細化。

    喜茶在食安管控方面大力投入,建立了全鏈路食安管控體系,并以高頻次的食安督檢保障食安標準嚴格落地執行。2023年,第三方專業機構到喜茶門店進行水冰抽檢和消殺達40,000次,專業食安督檢員到店檢查超14,900次,頻次遠高于行業平均水平;門店員工食品安全培訓152,000人次,做到人人熟練參與食安管理;趪栏竦氖嘲补芸,喜茶在2023年連續第二年榮獲中國食品健康七星獎。

    在全方位的實力賦能之下,喜茶各個門店在產品品質、服務和經營管理方面得到了全方位的支持,讓消費者在各地門店都能感受到品質如一的喜悅體驗。

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    來自: 零售商業財經
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